Isabelle Caniot Nous y sommes accueillis par Luanne, qui nous fera d\u00e9couvrir les deux jardins conservatoires. Nous commen\u00e7ons par le jardin des plantes sauvages, qui regroupe par th\u00e8mes 1\u00a0000 plantes de la r\u00e9gion : \u00ab\u00a0les parents sauvages des plantes potag\u00e8res et mara\u00eech\u00e8res\u00a0\u00bb avec les anc\u00eatres de la salade, de la betterave, etc\u2026\u00a0;\u00a0 les anciennes vari\u00e9t\u00e9s de c\u00e9r\u00e9ales (le bl\u00e9-\u00e9peautre, l\u2019avoine \u00ab\u00a0noire de Roye\u00a0\u00bb\u2026)\u00a0; les rosiers, o\u00f9 l\u2019on apprend que les insectes pollinisateurs pl\u00e9biscitent les \u00e9glantines pour leur pistil plus accessible\u00a0; \u00ab\u00a0les beaut\u00e9s mortelles\u00a0\u00bb, dont l\u2019aconit, la plante la plus toxique d\u2019Europe\u00a0; les plantes tinctoriales\u00a0; les plantes utilis\u00e9es pour le tissu, comme les orties\u2026 L\u2019Atelier des Arts sucr\u00e9s<\/strong> La Ferme des Orgues<\/strong> Nous d\u00e9couvrons aussi un Piano bastringue, l\u2019anc\u00eatre du juke-box\u00a0: il faut d\u2019abord remonter le ressort, choisir son titre, puis y mettre 2 sous. Une belle journ\u00e9e ensoleill\u00e9e en Hauts-de-France Isabelle Caniot Elle \u00e9tait annonc\u00e9e comme la plus belle journ\u00e9e de la semaine\u2026 les pr\u00e9visions se sont av\u00e9r\u00e9es justes. C\u2019est donc sous un beau soleil que les 17 membres de l\u2019AAM – dont 3 venus d\u2019Ile-de-France \u2013 ont arpent\u00e9 la Flandre Int\u00e9rieure ce 3 juin\u00a0: sous la houlette de … Continuer la lecture de « Journ\u00e9e HDF juin 2025 »<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","footnotes":""},"categories":[78,37],"tags":[],"class_list":["post-21671","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-activites-regions","category-actu"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/anciensmeteos.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21671","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/anciensmeteos.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/anciensmeteos.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anciensmeteos.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anciensmeteos.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21671"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/anciensmeteos.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21671\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21691,"href":"https:\/\/anciensmeteos.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21671\/revisions\/21691"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/anciensmeteos.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21671"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/anciensmeteos.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21671"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/anciensmeteos.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21671"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Elle \u00e9tait annonc\u00e9e comme la plus belle journ\u00e9e de la semaine\u2026 les pr\u00e9visions se sont av\u00e9r\u00e9es justes. C\u2019est donc sous un beau soleil que les 17 membres de l\u2019AAM – dont 3 venus d\u2019Ile-de-France \u2013 ont arpent\u00e9 la Flandre Int\u00e9rieure ce 3 juin\u00a0: sous la houlette de Colette et Jean-Jacques Vichery, respectivement tr\u00e9sori\u00e8re et gardien du temps – organisateur, nous avons arpent\u00e9 un jardin conservatoire, d\u00e9gust\u00e9 des sp\u00e9cialit\u00e9s, perc\u00e9 le secret de la fabrication des gaufres flamandes fourr\u00e9es, et \u00e9t\u00e9 enchant\u00e9s par de magnifiques orgues m\u00e9caniques.
Le CBN<\/strong>
Nous nous retrouvons \u00e0 l\u2019entr\u00e9e d\u2019un lieu unique dans la r\u00e9gion\u00a0: le Conservatoire Botanique National de Bailleul (CBN), avec ses 25 hectares de nature. C\u2019est un organisme scientifique agr\u00e9\u00e9 par l\u2019\u00c9tat pour des missions d\u2019int\u00e9r\u00eat g\u00e9n\u00e9ral au service de la flore sauvage, de la fonge (= les champignons et les lichens), de la v\u00e9g\u00e9tation et de leurs habitats. Ses 50 employ\u00e9s (dont 10 situ\u00e9s \u00e0 Amiens) m\u00e8nent de front plusieurs missions\u00a0: la connaissance des esp\u00e8ces et leur suivi\u00a0; la pr\u00e9servation et la conservation d\u2019esp\u00e8ces menac\u00e9es\u00a0; la communication, la formation et la sensibilisation du public\u00a0; et enfin le conseil, principalement aupr\u00e8s des collectivit\u00e9s territoriales pour leurs am\u00e9nagements.<\/p>\n\n\n\n![\"\"\/](\"https:\/\/anciensmeteos.info\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/20250603-HDF-photo1-scaled.jpg\")
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Une autre section est consacr\u00e9e aux habitats reconstitu\u00e9s\u00a0: prairie humide, mare (avec un concert donn\u00e9 par les grenouilles), dune de galets, tourbi\u00e8re\u2026 arr\u00eatons-nous \u00e0 cette derni\u00e8re\u00a0: c\u2019est un milieu tr\u00e8s humide, tr\u00e8s riche en nutriments, qui retient et filtre l\u2019eau\u00a0; on y trouve par exemple la sphaigne, une mousse qui est capable de contenir jusqu\u2019\u00e0 10 fois son poids en eau\u00a0! Dans une tourbi\u00e8re, on peut retrouver des esp\u00e8ces disparues, car ce que contient la tourbi\u00e8re ne se d\u00e9compose pas.
Luanne nous montre l\u2019esp\u00e8ce la plus rare conserv\u00e9e \u00e0 Bailleul\u00a0: c\u2019est la violette de Rouen, qui pousse sur de la craie\u00a0; ils ne parviennent pas \u00e0 la r\u00e9implanter dans son milieu naturel. Ensuite nous parcourons le jardin des plantes m\u00e9dicinales, qui en contient 500, dot\u00e9es de multiples vertus\u00a0: cicatrisantes, antid\u00e9pressives, aromatiques, cosm\u00e9tologiques, etc. Une mare y abrite entre autres esp\u00e8ces, de l\u2019utriculaire, la plante carnivore la plus rapide d\u2019Europe. Le CBN comprend en outre des p\u00e2tures, une for\u00eat, g\u00e9r\u00e9es de mani\u00e8re \u00e0 pr\u00e9server le plus possible la biodiversit\u00e9\u00a0; il poss\u00e8de aussi une biblioth\u00e8que, une base de donn\u00e9es, des herbiers\u2026 toutes ressources mises \u00e0 disposition du public. Et pour avoir une id\u00e9e plus compl\u00e8te de tout ce qu\u2019il propose, on peut se r\u00e9f\u00e9rer au site internet du CBN\u00a0: https:\/\/jardins.cbnbl.org\/<\/a> .
L\u2019Auberge Dikke Buuk<\/strong>
Que signifie ce nom\u00a0? \u00ab\u00a0Gros ventre\u00a0\u00bb tout simplement. Il est vrai que nous y avons \u00e9t\u00e9 copieusement servis, de plats majoritairement locaux\u00a0: carbonade, poulet au Maroilles et\u2026 filet am\u00e9ricain. Et si le dessert se r\u00e9duisait \u00e0 un (excellent) caf\u00e9 gourmand, c\u2019est qu\u2019une autre surprise se profilait \u00e0 l\u2019horizon, toujours \u00e0 Bailleul.<\/p>\n\n\n\n<\/a><\/a>
Nous p\u00e9n\u00e9trons \u00e0 pr\u00e9sent dans un lieu enchant\u00e9 \u00e0 Bailleul\u00a0: une \u00e9quipe de 12 personnes y fabrique et y vend des confiseries, macarons, chocolats, gaufres, glaces\u2026 M\u00eame apr\u00e8s un bon repas, l\u2019\u00e9talage nous met l\u2019eau \u00e0 la bouche\u00a0!
Nous y sommes accueillis par le patron, Mickael Brassart. Pour le situer, on peut d\u00e9j\u00e0 noter qu\u2019il est issu d\u2019une lign\u00e9e de boulangers, et qu\u2019il a remport\u00e9 le prix de la meilleure gaufre lors de la cinqui\u00e8me semaine de la Gaufre, le 25 mars 2025, d\u00e9cern\u00e9 par un jury pr\u00e9sid\u00e9 par l\u2019\u00e9crivain Frank Thilliez. Depuis, nous dit-il, la demande en gaufres est telle qu\u2019ils sont pass\u00e9s d\u2019une fabrication hebdomadaire \u00e0 une fabrication quotidienne\u00a0: 20 kg de p\u00e2te par semaine, qui donneront 800 gaufres\u00a0!
Nous avons le privil\u00e8ge de p\u00e9n\u00e9trer dans l\u2019antre de fabrication, o\u00f9 Mickael Brassart nous d\u00e9voile les secrets de la confection de ses gaufres uniques.
Tout d\u2019abord il nous \u00e9claire sur les diff\u00e9rentes sortes de gaufres\u00a0: il y a les gaufres de Bruxelles, les plus courantes, rectangulaires, fabriqu\u00e9es \u00e0 partir d\u2019une p\u00e2te liquide et qu\u2019on d\u00e9guste dans les foires\u00a0; les gaufres de Li\u00e8ge, moins moelleuses et plus petites\u00a0; \u00a0les \u00ab\u00a0strinj\u00a0\u00bb, gaufres s\u00e8ches que l\u2019on confectionne traditionnellement au nouvel an dans les Flandres\u00a0; et enfin, les gaufres fourr\u00e9es, popularis\u00e9es par la p\u00e2tisserie M\u00e9ert \u00e0 Lille – dont le G\u00e9n\u00e9ral de Gaulle raffolait para\u00eet-il.
C\u2019est \u00e0 ce dernier mod\u00e8le qu\u2019appartient sa production. Ce sont des gaufres rondes, cuites 4 \u00e0 la fois dans des moules belges imposants. L\u2019un des secrets est de les faire cuire rapidement, \u00e0 250\u00b0. Quand on les sort du moule, elles sont gonfl\u00e9es, presque sph\u00e9riques\u00a0: il faut alors se h\u00e2ter de les trancher en deux dans le sens de la longueur. Il reste ensuite \u00e0 les fourrer avec un m\u00e9lange de vergeoise et d\u2019autres ingr\u00e9dients\u2026 chaque boulanger ayant sa recette.
Il nous partage volontiers la sienne et nous invite \u00e0 la tester \u00e0 la maison.
Heureusement, nous ne partons pas bredouilles car il nous offre les gaufres qu\u2019il vient de pr\u00e9parer \u2026 Miam\u00a0!<\/p>\n\n\n\n<\/a><\/a>
Nous nous rendons ensuite \u00e0 Steenwerck, dans l\u2019extraordinaire mus\u00e9e de la Musique m\u00e9canique cr\u00e9\u00e9 par Patrick Desnoulez, qui est l\u2019un des derniers facteurs de musique m\u00e9canique en France. Le mus\u00e9e contient 250 instruments de musique qui fonctionnent tous\u00a0: \u00ab\u00a0phonographes, pianos m\u00e9caniques, orgues de danse, bastringues, limonaire, orgues de Barbarie et autres merveilles se remettent en mouvement pendant la visite du mus\u00e9e\u00a0\u00bb, nous annonce une plaque d\u00e8s l\u2019accueil.
En effet, Charles notre guide nous pr\u00e9sente une grande vari\u00e9t\u00e9 d\u2019instruments, et nous met \u00e0 contribution pour les faire fonctionner\u00a0! Arr\u00eatons-nous sur certains d\u2019entre eux.
Il y a l\u00e0 plusieurs orgues de foire ou de danse, cr\u00e9\u00e9s par les 3 grands fabricants flamands (aujourd\u2019hui disparus)\u00a0: Decap, Verbeeck et Mortier\u00a0; notre guide nous raconte alors l\u2019\u00e9tonnante histoire d\u2019un orgue Mortier nanti d\u2019une magnifique fa\u00e7ade art d\u00e9co en bois\u00a0: avant la derni\u00e8re guerre, il animait un dancing dans le Limbourg. Contraints \u00e0 l\u2019exil, les propri\u00e9taires ont \u00e9difi\u00e9 un mur pour cacher cet orgue, mais ne sont jamais revenus. Des ann\u00e9es plus tard, il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9couvert par les nouveaux propri\u00e9taires, bien endommag\u00e9 mais debout. Un collectionneur am\u00e9ricain, propri\u00e9taire de cirque, s\u2019y int\u00e9resse et le fait venir \u00e0 Hawa\u00ef, puis s\u2019en d\u00e9fait et l\u2019orgue atterrit finalement chez Patrice Desnoulez, qui l\u2019a remis \u00e0 neuf.
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Nous admirons aussi un piano Steinway de 1914. Il a \u00e9t\u00e9 transform\u00e9 en \u00ab\u00a0orchestrion\u00a0\u00bb par Patrick Desnoulez, en y ajoutant d\u2019autres instruments\u00a0: 1 500 heures de travail !!! Nous \u00e9coutons la d\u00e9licate musique d\u2019un instrument qui fonctionne avec un disque en m\u00e9tal repouss\u00e9 ; il est originaire du Tyrol ou de Bavi\u00e8re, et fonctionne avec des pi\u00e8ces de 5 pfennigs de 1895.
Parmi les curiosit\u00e9s\u00a0: une serinette, dans une petite cage, pour apprendre aux oiseaux \u00e0 chanter pour les concours\u00a0; une bo\u00eete \u00e0 musique en forme de distributeur de papier toilette\u00a0!
Notre guide nous montre aussi les diff\u00e9rents supports permettant de lire la musique\u00a0: des cartons perfor\u00e9s, des rouleaux \u00e0 picots, des grands disques m\u00e9talliques\u2026 il nous montre aussi un piano qui, une fois actionn\u00e9, joue une partition enregistr\u00e9e par le compositeur lui-m\u00eame, en l\u2019occurrence George Gershwin pour Rhapsody in Blue<\/em>.
Enfin il nous invite \u00e0 visiter le Mus\u00e9e des arts forains \u00e0 Saint-Andr\u00e9-lez-Lille, et le mus\u00e9e de la Musique m\u00e9canique \u00e0 Mirecourt dans les Vosges.
On peut aussi r\u00e9\u00e9couter quelques instruments de la Ferme des Orgues sur leur site\u00a0: https:\/\/www.lafermedesorgues.com\/la-ferme-des-orgues-en-video\/<\/a>
Conclusion<\/strong>
La journ\u00e9e se termine d\u00e9j\u00e0. Tout le monde est ravi par tant de merveilles, pr\u00eat \u00e0 r\u00e9cidiver. L\u2019ann\u00e9e prochaine\u00a0?<\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"